休みの日のお昼、どうする？

家族全員が家にそろう土日や祝日。どこかに出かけて外食もいいけれど、いつも外食というわけにもいきませんよね？
OKWaveユーザーの皆さんも休みの日のお昼ごはんについて、意見を交換しているようです。

質問
休日のお昼ご飯・・・

みなさん、休日のお昼ごはんってどんなものを作っていますか？　平日は自分の分だけなのでパンなどを適当に食べているのですが、休みの日はそういうわけにはいかないですよね。
私はうどん・そば・ラーメン・スパゲティ・・・など麺類が多くなってしまっているのですが、先日旦那と喧嘩になったときに「こんな体に悪いものばっかり作って！」と言われました。みなさんのお昼ご飯、教えてください。それと「体に良い昼ご飯」ってどんなものでしょうか。[全文を読む]
回答
鍋焼き煮込みうどんはいかがでしょうか？１人前の鍋にうどん、ネギ、ゆでほうれん草、しいたけ、えのき、にんじん、かまぼこ、玉子、天ぷらなどなど、お好きな具を沢山載せて出し入り麺つゆを入れ、ぐつぐつ煮込んで出来上がり。お好みで七味とうがらしを入れて、熱いうちにお召し上がり下さい。
うどんは冷凍さぬきうどんを使うと、うどんのこしが強く、煮込んでも煮崩れしませんよ。味噌を加えて味噌煮込みうどんもいかがでしょうか？具沢山だと旦那様も喜んでいただけるかと思いますよ。
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他にも、

などなど…みなさん悩みは尽きないようです。。
簡単にできて美味しく食べれるレシピを家族で考えるのも良いかもしれません。